【吃货报告1】作为一个地道的成都人，来看看我

第一次在下厨房发帖，好紧张啊，做得不好得不得挨打，回锅肉，宫保虾仁，以及一些别的菜的家常做法，做得不好你们不要打我。最后爆照好吗,189的长腿欧巴哦！！！


其实作为成都人，家乡菜太多了。尤其是去广东读书后，特别怀念家里的火锅串串酸辣粉川菜，不过在广东的吃的总觉得没有家乡的味道，总觉得欠缺了什么，也许缺的就是一种恋家情怀吧。后来读书出来有在广东工作一年，自己做饭吃，就叫妈妈寄家里的豆瓣酱干辣椒花椒等各种。做的最多的就是回锅肉了，回锅肉算川菜的经典之一吧，各种回锅肉，蒜苗回锅，莲白回锅，青椒回锅，每家每户的做法也稍有不同，有的喜欢加豆豉，不过我最喜爱的就是简简单单的青椒回锅。小时候在农村都是一个星期才吃一次肉，几乎都是做的回锅肉也不会去买标准的三线五花肉，都是那种一半肥一半瘦的刀头肉，煮熟肥的拿来熬起酒窝窝，还能chuan点猪油起来，再放瘦肉下去。煮肉的汤汤拿来煮萝卜啊青菜之类的，那时候在农村都是一个星期才吃一次肉，我们家几乎都是做的回锅肉，吃完了肉第二顿把剩下的油拿来炒土豆片，是我记忆里最美好的味道



新鲜的五花肉洗干净放姜放花椒煮到八九分熟。



肉用筷子一哈戳得进去了就差不多了，然后丢萝卜进去煮。
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把肉一定要晾冷才好切哈，男票那儿的刀不好用，所以切的也有点丑。
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青椒切丝？？然后放锅里小火煸干水分，煸的起虎皮就好啦。起锅的时候加点毛毛盐，因为后面炒回锅肉是不加盐的啦。


我买的肉有点瘦，所以要加少许油哈，然后小火炒肉，喜欢吃干一点的就多炒一会，要小火哈，肥的炒干一点的话不得腻，炒的差不多了就加豆瓣酱炒香，再放点酱油，最后放点白糖。、
肉炒的差不多就放青椒下去了哈，煸炒几哈就可以起锅啦。、、
我爱的回锅肉就炒好啦，当然这是我的做法哈。吃完回锅肉的油一定要炒土豆炒土豆炒土豆，超级好吃







本来想做宫保鸡丁的，然后成都不是出现了H5N1吗，胆小的我就没有去买禽类啦，然后男票生日的时候买了很多海鲜，做了宫保虾仁以及其他给你们看看。

45一斤的虾，大部分白灼，小部分做宫保虾仁。宫保虾仁还是在八哥的帖子里面学的呢




虾肉去头去虾线，加点盐，生粉和五分之一的蛋清rua，rua均匀后温油下锅把虾子烫熟，然后捞起来。
然后蒜、大葱、花椒颗颗、干海椒下锅用旺火炒出香味，此步骤忘记拍图，炒出香味后加倒虾仁，翻炒个几铲子就下佐料，盐糖醋按照1:2:3的比例调和在一起，中间再加少量水淀粉，，继续翻炒，炒好后我丢了几颗腰果进去，好看也还好吃。（这个是按八哥写的方子，不过我盐没放那么多，还有炒好后也没有放香油）


不是很好看，但是真的挺好吃的。





这些是男票生日做的，都是第一次做，虽然很丑，但是味道也还不错。




这个是临近冬至的前两天给男票炖的羊排。


这是男票公历生日做的，想着农历生日的时候没有吃鱼，特意去买了一条鲈鱼给他吃。虽然丑，但都是心意心意心意。


住的离海鲜市场近就是方便，海鲜新鲜而且便宜。


黄瓜拌洋葱，男票凉拌的，据说是东北做法，味道还行，下面这个是他炒的土豆，据说江浙做法，！！！！！！恩，这都是据他说。


这些都是每周去给男票做的，为了把男票养胖我也是挺拼的，可是为毛半年 过去我胖了好多斤，他都不胖，心好痛。



最后放大招，爆照求回复啊 传了几次也是歪的。拯救不了了，哎，他真的好瘦，好羡慕，呜呜。