【蓝哥的厨房】用最新鲜的食材做出零添加的美

最近一个多月忙于生计，简直没时间发帖啊~亲们想蓝锅谬？今天介绍一道下酒的好菜---香辣卤猪小肚的做法。先来张轰骚的薄荷叶拌肺片镇楼~



零添加 本色卤~
食材：新鲜猪小肚 香料 干海椒（小米辣和二荆条各一半） 青红花椒 老姜 大葱 料酒及盐



做法：1.新鲜猪小肚反复冲洗后 割一刀再把小肚子翻过来 ，耐心把小肚子内壁筋筋瓦瓦的东西切去不要再清水泡两小时；






2.把香料海椒花椒来姜片葱结全部放入卤包 放入老卤水烧开；



3.另锅加清水大葱 姜片 花椒和猪小肚焯水，中间快开时需要加料酒哈；




4.焯水5分钟用热水冲洗干净表面沥去水分备用；



5.老卤水加请水大火烧开后 倒入适量盐 可以边尝边加盐至咸淡合适。中间需要来点冰糖和料酒哈。倒入猪小肚大火烧开后转中小火，卤40分钟关火，再泡30分钟捞出沥干水分。










即可切成肚丝装盘上桌 配上干碟子，吃酒简直8844咧~~哈哈哈哈！！
也许，有人觉得再加点糖色或者老抽颜色会好看点，但蓝锅固执滴认为：健康美味的食物其实只需要用最新鲜的食材和最传统的做法，不需要更多的矫情！
多 就是过；过 就是过错！！

再发点前段时间零星做的一些菜菜 薄荷叶拌牛肉牛杂



五彩黑胡椒牛肉粒



今天冬至了 祝亲们注意保暖 整个冬天都暖洋洋！
来张前段时间家里简单做的一次羊肉汤锅应景，
家里吃剩的羊肉汤第二天早上来碗羊肉米线那也是极好啊！








做菜容易发帖难 且看且点赞！



本主题由 芝麻开花- 于 2015-12-28 10:16 删除回复