【蓝哥的厨房】在家自己做凯里红酸汤鱼 这特么

    最近忙得不亦乐乎，好久没发帖了~大家肯定想我了 哈哈哈哈！    话说这两天蓝锅心情大好啊---闺女小升初如愿以偿被石室中学录取了！！必须做道既喜庆又好吃的菜菜，刚好家里有瓶夜迷伤从贵州带回送蓝锅的“凯里红酸汤”，所以喜庆又酸爽的凯里红酸汤鱼走起~~

所需食材如下：花鲢（三斤半） 香葱 芹菜 姜蒜末 凯里红酸汤


做法：1.花鲢杀后清理干净，切厚片加盐、白胡椒面、姜末、料酒和芡粉RUA匀腌15分钟；



2.菜籽油烧八成熟（我用的是混合油），下姜蒜末爆香锅。然后根据自己家口味倒入适量红酸汤中火炒出冒小泡，倒入开水烧开转校火熬制五六分钟；





3.最后中火快速洒下鱼片等，烧开三四分钟，调好味口起过洒上香葱段芹菜段即可。










必须先整碗红酸汤，这酸爽~简直不摆了！这种糯米发酵后的酸和番茄酱+米醋那种酸完全不一样！我喜欢~ 关键这颜色非常喜庆啊 哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈~~~~

最后这道白油鲜笋 居然忘拍成品照了~

原图上传 清新依然~

发完刹割！！