幼儿园又见变质饮食：赋权给家长才是解决之道

最近，安徽合肥曝出一起幼儿园食品安全问题：当地飞翔鸟幼教集团旗下5所学校，曝出给幼儿食用不合格大米和发霉水果事件，700多儿童涉及其中。

近年来，幼儿园使用过期食物，给幼儿吃发霉大米的消息常见于报端。中国家长，孩子上学前，被入园难、入园贵折磨；上了学，还要担心孩子被当“猪”养，真是操碎了心。

西山银杏幼儿园被曝光的“烂苹果”（图片来源：澎湃新闻）

幼儿园的食品安全，并不是没有法律规制。话题君（：todaytopic）稍加搜索，发现设计幼儿园膳食的规范不少，如《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》等。按照规定，幼儿园食品进货前必须采购查验及索票索证，食材采购、接收贮存、加工制作三个环节应完全分开，食物应该留样，账目也需每月公布。

可问题是，这些常常停留在纸面。出问题的幼儿园大多不按规范来，账目也藏着掖着。以飞鸟幼教集团为例，事发后终于有家长看到了水果的价格——桔子0.8元一斤，梨0.8元一斤，苹果1.7元一斤。这样的价格，孩子们自然常吃烂水果。

幼儿园食品安全出了事儿，当地政府也会马上表态——“高度重视”“严肃依法依规查处”，地方政府的态度虽然诚恳，但话题君还是想反问一句，早干嘛去了？监管为何不能做在前面？

当然，话题君也承认监管部门有难处，幼儿园太多，自身人员数量和监管能力都有限。但保证学校食品安全刻不容缓，如果监管部门管不好，就应该“让”出一部分权力给家长，让家长也能“监管”幼儿园。

大渝网对幼儿园伙食问题的一项调查非常有趣，在这项调查中，有六成家长表示自己不被允许进入幼儿园看自己的孩子用餐，并认为这已经成了幼儿园的“潜规则”，七成家长只能通过“回家后问孩子情况”来监督幼儿园伙食。

（投票来源：大渝网）

这说明幼儿园很害怕家长监督。幼儿园害怕什么，监管就要加强什么。很多国家学校食品安全做得好，学校食品状况公开透明，家长便于监督是重要原因。以日本为例，除了法规严格，每个月，学校还会提早1-2星期将下一个月孩子们的“午餐菜单”提早发放到家长手中，这份菜单包含每日菜品内容、食材种类、各类营养成分等等，学校也会举行“亲子午餐活动”，邀请家长来校品尝孩子的午餐。

日本幼儿园提供给家长的详细菜单（图片来源：旅日作家唐辛子）

另据介绍，在澳大利亚，不少学校直接让家长委员会志愿者参与食物供应工作，这些志愿者通常是在校学生家长，这样能在源头保证孩子的饮食安全。

家长对孩子吃什么了然于胸，幼儿园自然不敢把烂苹果、烂大米端上餐桌；家长连幼儿园的厨房都进不了，自然有幼儿园会打幼儿伙食费的主意。解决学校食品安全问题，赋权给家长，比“高度重视”要靠谱。

作者：左回回

责编：刘文昭 张德笔