吃大麦预防血糖升高

众所周知，食物纤维对于维持身体健康至关重要。对于重视身体健康的人们来说，为了摄取足够的食物纤维，平时会有意识地吃一些蔬菜和豆类。的确，蔬菜和豆类富含食物纤维。但是，只食用蔬菜豆类并不能够补充足够的食物纤维。

两种食物纤维的差异

不溶性食物纤维

不易溶于水，在蔬菜豆类中的含量非常丰富。

在胃中吸收水分而膨胀，保持满腹感。

增加排便量，保持大便正常。

水溶性食物纤维

易溶于水，在大麦中的含量非常丰富。

在胃中吸收水分而增加粘性，抑制饭后血糖急剧上升。

排除体内多余盐分及胆固醇。

大麦是发源于美索不达米亚文明(约公元前6000年)的禾本科植物。种类有用于麦茶等的六条大麦，用于啤酒、白酒、威士忌等的二条大麦。在日本开始稻作的弥生时代从中国传入，昭和时已家喻户晓。将在市场销售的大麦米饭和加入大麦的杂粮米饭与蔬菜豆类一起食用，便能够摄入两种食物纤维，营养均衡。