如果我们不吃脂肪将会怎样？

在20世纪20年代以前，人们认为，如果膳食中维生素、矿物质充足，脂肪就没有什么意义。

1927年两位科学家用不含脂肪的半合成饲料喂养动物，发现这些动物生长发育受损以及出现不育。证实脂肪为健康所必需。

随后的医学发展引入了必需脂肪酸的概念，表示哺乳动物所必需，自身又不能合成的膳食脂肪酸。

脂肪的最低摄入量应占到总热量的10%-15%，最高不超过30%-35%。这样才能保证充足的脂溶性维生素摄入，又不至于发生大量脂肪摄入导致的疾病发生。

切记不要超量。少是愁，多是忧。