一种蔬菜堪称天赐良缘堪称“穷人的医生”

现如今，很多人的身体都出现了健康相关的问题。其实不论什么时候，我们都要多吃些蔬菜。蔬菜对人体的好处是很多的。花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾经有过大流行，欧洲人便使用花菜汁制成治疗咳嗽的药物，便宜而且有效，称之为“穷人的医生”。

花菜分为白色、绿色两种，北京称之为“菜花”。

中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、健脾养胃、清肺润喉的作用。绿菜花尚有一定的清热解毒的作用，对于脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量都是很丰富的，每百克的花菜含蛋白2.4克、维生素c88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜也是防癌、抗癌的保健佳品，所含有的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含有的维生素C更多，是可以提高细胞免疫功能。而花菜当中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。而国外研究还发现花菜当中含有多种衍生物，能够降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。

花菜其实不耐高温，是可以用热水微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜当中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜当中的维生素C。

滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。

补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜 200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。