【吃货报告1】在家的天天吃，回家的必须吃的【

妹崽是广安岳池人，地理位置属于川东一带，和重庆隔得近，食物制作和口味都和重庆类似。我们那个地方喃，给人的第一感觉就是不发达，外人可能只晓得广安是邓爷爷的家乡，对什么地方美食一点概念都没得。
单说我们县城，好吃的还是非常多。
从南门外开始嘛，天桥下的砂锅，广场的洋芋，南门市场的烧腊，米粉一条街的米粉，黄果树的包子和豆花饭，还有黄凉粉，公园路的冰粉，烤翅，丑豆腐，油粑粑，小东街的冒节子，影剧院的洋芋，阶梯书屋的鱿鱼，岳中校的酸辣粉，凉面，东门外的锅盔，财富中心的冒菜，兔老壳，园田路的米粉，抄手，鸡煲。建设巷的臭豆腐，九龙大街的唐豆花，地税局的草包牛肉
当然里面很多东西是从其他地方传过来的，什么土豆呀，鱿鱼啊，臭豆腐啊，全国各地都有，黄凉粉、热凉粉、锅盔凉粉都是南充的，酸辣粉是重庆的，冒节子、兔儿脑壳是成都的……这些虽然在我们那边都很火，但是我也不太好意思说。
要说就说点我们自己特色的东西，我就介绍两种吃的，这两种基本上属于“在家的天天吃，回家的必须吃”的，当当当当，就是米粉和豆花儿啦。
岳池米粉
感觉我大岳池的米粉在外面一点都不出名样，都没听到哪个说过，搜了哈地图，成都好像只有三家，市区内只有一家在双楠那边，难道是因为卖不脱？还是好久去告一盘看看是不是资格岳池米粉哒。
反正在岳池真的遍地都是粉馆，还有“米粉一条街”牌坊街，家家馆子都卖羊肉粉。

要吃到资格的岳池米粉，必须得去老羊肉粉馆，点碗羊肉粉，加一个格格，再叫上两个小笼包，绝对是很多人的标配。好多朋友回家第一时间都是找个粉馆再吃个标配嘛。

目前我晓得的岳池老羊肉粉馆有两家，体育路一家，米粉一条街一家。米粉一条街那个老羊肉粉馆上过CCTV的中国行，所以很多人外地人来了也都会去那家吃。
↑↑↑  米粉一条街的老羊肉粉馆【怎么都那么喜欢整对联  ↑↑↑
一般米粉店里面卖的都是新鲜的水粉，很细，口感很爽，在开水里面冒个一两分钟就可以了。米粉口味都是羊肉、羊杂、牛肉、鳝鱼、豌豆这些，鳝鱼粉很好吃，可惜绍子有点少；蒸格一般都是羊肉、肥肠、瘦肉之类的，下面红苕或者洋芋垫底，还有豌豆汤，也可以点一碗来吃。



老羊肉粉馆还是保留的传统的习惯，进门先买票，吃什么买什么，桌子上是最传统的纸质票，一把尺子按住，手一扯，一手交钱，一手交票，然后你就可以去找位置了。
突然想起一个细节，有的恩口味不一样，收银会特别交代一下，少放花椒叫做“少麻”，多放海椒叫“多红”，面煮硬点叫“带黄”，面煮耙点叫“带瓤”……突然好有画面感，哈哈哈哈哈
扯票的皂片没找到，截两张视频图证明哥没说假话。



汤一般是羊肉、猪骨、鸡什么的熬的，一直炖在灶上，熬得雪白雪白的，绝对不是什么骨粉调制的。调料也比较简单，端上来就是一点香菜或者葱，几坨肉，一点花椒粉和一勺红油，味道偏麻，绝对非常巴适。
  中和豆花
吃豆花儿当然也有标配，一份豆花，一个皮蛋，两个人会再叫一份烧白或者肘子。读书的时候小伙伴经常约起中午吃豆花儿，还给它取个名字叫“爽歪歪”，想吃豆花儿了，就说要去爽歪歪一下。【怎么感觉有点污
岳池豆花儿店也很多，学生娃娃一般去小东街吃，店名就叫“中和豆花”，大人些喜欢去九龙大街吃，店名叫“唐豆花”。我们那边吃碗豆花儿会给你上四个碗，一份豆花，一个蘸水碟，一碗白干饭，一碗豆花水【我们喊gao水

蘸水基本上是青海椒和油，油分清油和红油，还有调制的酱，然后就是葱花儿、蒜之类的，和成都富顺豆花的蘸水碟差别很大。蘸水碗可以自己去打，也可以喊服务员帮你弄，桌子上有盐和味精，自取，其他调料也可以重复添加。
皮蛋和青椒是绝配，所以皮蛋一般是直接丢到蘸水碗里面的，夹成一块一块的，超级下饭。读书的时候为了吃皮蛋方便根本不得用小碗，直接用打豆花儿的大碗打调料，半碗都是青椒。

然后就是烧白，这个和其他地方的烧白是大同小异，不过图片我找不到。特意问了蒋嬢嬢，她说做烧白，要在五花肉上抹酱油、醪糟之类的东西（特别是皮），然后在油里面梭锅，切片，然后再蒸，味道才巴适。

我们那边还有顾县的牛皮豆干，又香又干，嚼一块可以嚼得牙巴痛。苟角的烧腊和鳝鱼火锅，烧腊里面的卤鸭子稍微用烟熏过，皮干肉香；鳝鱼火锅呢，鳝段反复用盐搓揉冲水，去寄生虫，然后来涮火锅，鳝鱼骨头油炸下酒丝毫不必其他下酒菜差。不过这些都没得图片，大家只有脑补了。

杀割了，感谢wuli亲故些的图片支持  要过年了，贴一张蒋嬢嬢和邻居们熏腊肉的图，增加一点过年的氛围。听说下面火力埋了很多红苕……可惜我吃不到【忧桑脸




另外，“米粉一条街”的牌坊上有个对联，亲故些可以告一哈对不对得上，对上了还有奖金哟。

上联：岳池好、好岳池、岳池米粉越吃越好吃
下联：？？？


本主题由 音子叔 于 2016-1-19 16:35 审核通过