米其林指南《东京2017》名单出炉！哪些才是好吃不贵的选择？

2016-11-30来源:

随着昨天米其林指南《东京2017》新版的公布，2017年东京·京都·大阪·奈良『米其林指南』已经全部更新完毕。共计227家餐厅上榜，东京依然是拥有最多星级餐厅的城市。12家餐厅上榜三星，54家餐厅上榜二星，一星餐厅有161家，还有48家人均消费5000日元以下，被做为物美价廉的“必比登餐厅”被特别推荐。

三星餐厅较去年减少了一家，但依旧凭借12家三星餐厅蝉联全球拥有米其林三星最多的城市。包含“寿司之神”小野二郎的すきやばし次郎本店，有4家连续十年摘得米其林三星。

三星餐厅名单

看过之后是不是想

“哦”一声

默默关掉

毕竟吃不起，也约不上……

别急！

为你推荐几家人均不超过1万日元

“好吃不贵只用排队”的米其林餐厅

和やまむら

奈良

图/tabelog

奈良唯一一家米其林三星餐厅，也算是日本人均不过万元，性价比最高的三星餐厅了，预约成本也相对良心。由一对日本老夫妇经营的怀石料理，每一道佳肴都精致得如同一幅画卷，随着季节的变化挑选的新鲜食材，讲究的烹饪和用心的摆盘，带给食客色香味全方位的满足。传统而精致的味道似乎能让人品尝到奈良的古老味道！餐后主厨还会送上亲自书写的“感谢”作为留念，让人体会到每一个细节的精致。

图/穷游er 洛谷斯基

地址：奈良市芝辻町2丁目11－15

营业时间：正午-15：30 17：00-22：00

てんぷら近藤

东京

图/tabelog

拥有米其林二星的天妇罗近藤，使用独创的麻油，裹上一层薄薄的面粉加上精湛的技术，保留了食物本味的同时，凸显了炸油独特的清香，面浆又薄又酥，蔬菜多汁又甜美，简直是油炸的最高境界！比起“天妇罗之神”みかわ是山居，这里的蔬菜类天妇罗做得更好，性价比更高一些。爱天妇罗的人，一定不要错过他；不爱天妇罗的人，近藤会完全扭转你对天妇罗油腻的印象。

图/tabelog

地址：東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9Ｆ

营业时间：11:30-14:00 17:30-20:30

鳴龍

东京

图/tabelog

继去年『蔦』摘星后，成为第2家拿到米其林一星的拉面店，一家拉面店能摘得米其林星也是不容易啊！据说今早从9点门外就开始排队了，招牌面叫做“特制酱油拉面”，一碗950日元。汤的口感很上品，细腻的汤料里放入叉烧鱼干，让人忍不住喝光！面区别于其他拉面店，很光滑，拉面配上叉烧以及特制的酱油调味，味道极有特色。该店还曾获得日本食客评选的《东京23区最好吃的拉面店TOP10》。

图/tabelog

地址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F

营业时间：周一11:30-15:00 三四五六日11:30-15:00 18:00-21:00 定休日：周二

蔦

东京

图/yelp

是的，这家就是全球首家入选米其林指南的拉面店，清晨6点门口就已经排长队了，但这家店的营业时间是11点哇！老板大西祐贵对于拉面有着极致的精神，从和面到制面皆亲力亲为，细面绵软爽滑，粗面Q弹劲道。而饱含“拉面の灵魂”的汤头用土鸡、猪蹄、蛤蜊、果蔬，以及三重县秋刀鱼和北海道的罗臼昆布，经过数小时的文火熬煮，搭配先卤后烤的咸香叉烧，吸饱汤汁精华的笋干……让平凡的拉面，变成超凡佳肴，这样一碗极致之美的拉面只需850日元。

图/yelp

地址：东京都豊岛区巣鸭1-14-1

营业时间：11:00-16:00（材料没了就结束，且周二、周三不营业，就是如此傲娇）

五代目野田岩

东京

图/tabelog

从江户时代开始历经5代传承，创业200余年的名店，与“寿司之神”小野二郎齐名的“鳗鱼之神”金本兼次郎先生是第5代目店主，已八旬高龄。注重食材的原味，特选用鹿儿岛鳗鱼，以日本传统蒲烧为手法，为食客提供传统日本风的鳗鱼料理。鳗鱼是烤至刚刚好的绝妙滋味，搭配柔软的米饭及清淡微甜的佐料酱汁，入口细腻滋味曼妙。“杀鳗三年，串鳗三年，烧鳗一生”，金本先生那种职人的执着在鳗鱼上体现得淋漓尽致。

图/tabelog

地址：東京都港区東麻布1-5-4

营业时间：11:00-13:3017:00-20:00（周日、土用丑日休息）

かつぜん

东京

图/tabelog

全世界唯一一家米其林一星炸猪排店，炸出来的猪排火候刚刚好，外酥里嫩，肉质细腻，精肉肥肉比例控制得很好，鸡蛋和外层的酥脆融为一体，吃到嘴里也不会有过于油腻的感觉。特调的酱汁妙绝，几种味道混在一起，蘸着大口的肉送进嘴里，简直大满足！配合着粒粒分明的米饭，只需轻轻咀嚼就像在嘴里化开了一样。如果你是炸猪排的狂热爱好者，一定要尝尝这个追求极致的日式猪排饭。

图/tabelog

地址：東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル4F

营业时间：11:30-14:00 17:30-20:30

にこら

京都

图/tabelog

一家简单的荞麦面店，但味道却给人惊喜。手打的荞麦面爽口弹牙自然不用多提，汤汁的多层味觉所带来的微妙体验相当令人震撼。荞麦面冷着吃或者放进热汤里吃皆可，还可将天妇罗混进热汤中，一碗下肚，简直暖进心里。才体会到日式料理所专注的那种将一种味道慢慢扩散、变化并演绎，让人感到无比奇妙并因此回味无穷。

图/tabelog

地址：京都市上京区智恵光院通五辻上ル五辻町69-3

营业时间：11:30-14:30 17:30-20:30

北むら

大阪

图/tabelog

1881年开业的北むら是大阪唯一一家被评为米其林星级餐厅的寿喜烧店，也代表着纯正的关西风味。厨师坚持挑选上等的A5和牛为食材，不仅切片厚，和牛的雪花纹也是相当清晰漂亮。关西的寿喜烧多以牛油热锅，略炒牛肉后，直接洒下砂糖并倾入酱油熬煮，为追求原汁原味不添加任何调味料腌制。牛肉煮好后，直接蘸满生蛋液食用，肉汁与唇舌交融，将牛肉最美好的原味传递开来，那滋味绝对值得一张往返机票。