吃火锅顺便看艺术，瑰丽酒店的大俗与大雅

2016-11-06来源:

在rosewood中国首间酒店——北京瑰丽酒店里，你会看到以北岛的诗作《时间的玫瑰》为灵感的多媒体书法，也能品到上世纪50年代北京城达官贵人钟爱的名菜炉灶肉。就连火锅这种原本最有人间烟火的平民美食，也变得摩登起来~~~

去多了火锅餐厅，想换一种style？去超豪华五星级酒店吃火锅呢？五星君担心的是那种热气腾腾，觥筹交错的场面，会不会让人太跳脱了所谓的奢华和优雅？

瑰丽酒店（rose wood beijing）却是个特别的另类存在。虽然有着来自北美的奢华血缘，与全球知名艺术家倾力合作，不仅酒店大堂陈列着诸如以中国诗人北岛的诗作《时间的玫瑰》为灵感的多媒体书法作品，以及其他充满艺术灵感的艺术品，酒店也随处可见充满中国特色水墨画，卷轴，雕塑……好像来到一幢多层艺术空间。但一转身，你就可以看到像乡村小厨country kitchen，赤火锅red bowl这样的亲民美食。谁让rosewodd 的理念是“A Senseof Place”呢？要知道这可是在帝都北京啊！

进入大堂的瞬间，眼角瞥到正中央竟然有一个蝴蝶的图案，于是像门童打听，为何会有蝴蝶的图案？门童回答说，rosewood酒店在国外就被称为玫瑰酒店，所以有玫瑰自然会引来蝴蝶啊～～～～哈哈哈

挑高极高的大堂里，随处可见花鸟虫鱼，山水题材的中国水墨意境

充满中国传统特色的吉祥元素点缀房间的角落，简洁而沉静。

然而画风一转，画面从高雅的艺廊来到民风淳朴的乡村小厨 country kitchen。来之前听人说，这里号称“京城一绝”，估计是因为果木烤鸭做得地道吧！

餐厅墙壁据说是用从北京郊区收集而来的老房古砖搭建，随处可见陶瓦、柴火炉和乡土陶器。

许久未见的捣蒜臼，赫然就在餐桌上，代替了别处餐厅里令人无感的调味瓶，儿时的记忆就蹦蹦跳跳地跑了出来~~~

等看了菜单才知道，原来老北京除了烤鸭，值得期待的还有更多……就好像这个蒸豆腐，是外面现在很少能品尝到的原汁原味的口味。用文火慢熬几十分钟以上，才能保持这种滑嫩细腻的口感，丝毫没有豆腥味。吃的时候蘸着酱汁，更能体会食物原味的清香和甘甜。

这个季节，还可以来一杯荔枝米酒，暖身养心。荔枝的香甜融在米酒的微醺之中，感受初冬融融的暖意。

如果有兴趣，还可以试试正宗的果木烤鸭，以及被称为“失而复得的美味”名菜之一的炉灶肉，是上世纪50年代北京城达官贵人频频点的菜式。因为制作工艺复杂，曾经几乎要失传。如今在这里重现。11月份，这里要上新烤羊腿，像北方汉子一样大块吃肉，大口喝酒，很让人期待。

瑰丽酒店的“赤” 火锅red bowl也是五星君的新宠。就在酒店的一侧，从外面路过,几乎会被当成是一家炫酷的时尚夜店。精致的红漆餐具，裸露的红砖，红色雕花吊灯，红色枝蔓装饰，惹眼的性感大红色充斥各处。

有些佩服酒店餐厅的创意者用“赤”这个字来勾起人们对火锅最直观的印象。不过当你看到餐厅里16人包间叫“麻”，12人包间叫“热”的话，应该会会意地一笑。

进入餐厅，也随处可以看到火辣辣的视觉元素。以红、黄、蓝色彩三原色为主色调的空间设计，柔和的黄色灯光映衬着墙上前卫的街头艺术，负责勾引出食欲和暖融融的热闹气氛。据说这里的建筑材料多选自中国旧时建筑，黄铜火锅，也是京味十足的调调。

看到火锅餐厅里竟然有调酒台，红酒柜，或许你会诧异，但旋即会觉得非常应景。在传统中融入摩登，用现代的手法呼应本地文化，或许这就是rosewood的灵魂。

火锅本是最有人间烟火的美食，不过当它以精挑细选的食材来呈现的时候，便是另一种味道。在这里，你可以制定一份属于自己的火锅菜单。

鸳鸯、麻辣、海鲜、番茄土豆、北京传统清汤与野山菌汤六种锅底，实属常见。不过如果配上澳洲龙虾、加拿大象拔蚌，大连鲜鲍鱼仔、澳洲牛肋排、日本和牛、鲜切本地牛花腱，以及内蒙古羔羊肋卷和手切羊腿肉做涮料，就略感豪华了~~~特别是蔬菜的list中赫然出现了松茸……

如果以刺身拼盘做开胃菜开始，以南非龙虾仔、东星斑和肥牛卷引来高潮。还有顺义农场的鸡蛋，融青农场的有机猪肉，延庆柳沟豆腐村的豆腐，布勒奶酪坊的山羊奶酪锦上添花......健康派就选择菠菜面，乌冬面，手擀面做endding. 大肚客可以来上混合口味水饺，猪肉白菜、鲜虾玉米、牛肉和素三鲜也真是家常到家了~~~