盘点全亚洲最治愈的18种暖心锅物

一觉醒来，东北一些地方已经开始下雪，北京气温也降到了零度以下——暖气没来的时候，让我们抱紧食物取暖！TripAdvisor 猫途鹰盘点了全亚洲最治愈的18种锅物料理，在寒流中让你感受到来自食物的暖意！

日本篇

01 关东煮

关东煮最诱人的地方，就是浸烫在柴鱼或昆布汤之中的各种食材，完全吸收了高汤的精华。若是在寒冬，一口汤一口热食，定能吃得你直呼过瘾。

02 山梨饂飩

这种山梨县有名的乡土料理，实际上是一道乌龙面佳肴。过水的面条与煮烂的南瓜在大酱汤中炖煮，其味道甘甜醇重。并且，你还可以在面汤里，依据自己喜好加入肉类与蔬菜。

03 京都汤豆腐

由嫩滑豆腐与鲜甜海带熬煮出的汤豆腐，是日本人冬季最不可缺少的火锅料理之一。最有趣的是，汤豆腐最好的味道，就是当豆腐浮出热汤表面时，立即捞出，并蘸上特制佐料吃。虽然豆腐锅物看起来有点寡淡，但是看 TripAdvisor 猫途鹰上大家对它的评价都不错，值得亲自体验一下！

04 广岛牡蛎砂锅

广岛县盛产肥美的牡蛎，因此广岛县的牡蛎料理有着先天优势。其中，将牡蛎、葱、豆腐、味增一同烧煮的牡蛎砂锅最能勾起你的食欲。喝上一口，牡蛎的精华将在嘴中充分释放。

05 福冈牛杂火锅

把牛内脏与卷心菜、韭菜入汤炖煮而成的福冈牛杂火锅，口感清甜，并且有益健康。此外，吃完牛杂火锅后，其剩下的汤头饱含了所有食材的精华，最适合煮上面条，再吃一顿。

06 甲鱼汤

创业于元禄年间的“大市”可以说是老铺中的老铺。三百年间经历十七代的传人，但不变的是只做这三道菜：红烧甲鱼、甲鱼汤锅、甲鱼粥。这里的甲鱼汤简直是鲜到舌头要掉下来。店位于一栋古旧的町屋中，古香古色的气氛，有“大隐隐于市”之意。

营业时间：11:00-20:30

地址：京都府京都市東山区清水３丁目３４０

07 乌冬锅

“にし家本店”是大阪著名美食乌冬锅的发祥地，店里的乌冬什锦火锅可以说是冬天最下酒的一种火锅。乌冬锅是在面条里加入鱼、贝、鸡肉、蔬菜等，师傅每天手打出有弹力的乌冬面，搭配特质的食醋非常好吃。店内还提供鱼介料理，而且价钱十分亲民哦。

营业时间：周一至周六11:00-23:00（最后点餐时间为22:30），周日及节假日11:00-21:30（最后点餐时间为21:00）

地址：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-18

08 鲑鱼火锅

渔夫料理，味噌味的鲑鱼火锅，配菜有蔬菜、土豆等等，几乎是海外食客对冬季日式火锅的第一印象。

活魚ろばた函館山

营业时间：17:00-1:00，周一休息。

地址：北海道函館市松風町 10-15

09 石狩锅

石狩锅(又称十胜锅)将鲑鱼从头到尾地利用起来，与北海道的蔬菜、豆腐、魔芋等食材放入海带汤中，加入大酱调味后慢火炖煮。其中的鲜美，不言而喻。

10 泥鳅锅

餐厅历史已经超过200年，自江户时代起就很受欢迎，至今依然保留跪坐用餐的方式。泥鳅锅是这里的特色菜，200年来烹调方式不变。将新鲜的泥鳅放到锅里煮之后加大量洋葱和青葱，最后淋上一点冰冻的清酒，满是清甜的味道。

駒形どぜう

营业时间：11:00-21:00

地址：东京都台东区1-7-12 Komagata 111-0043

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韩国篇

11元堂脊骨土豆汤

每次看韩剧，你一定会垂涎剧中人物常在饭前喝上一碗热腾腾的浓汤吧。那么，元堂脊骨土豆汤(OneDang Gamjatang Myeongdong)一定会满足你的愿望。脊骨土豆汤是冷水浸泡过的新鲜猪骨、鲜嫩的土豆与多种蔬菜经文火慢炖而成。浓汤口感鲜香的同时，还非常有营养。

饥肠辘辘之时，冒着热气的脊骨土豆汤格外诱人。喝上一口，香浓的味道在嘴里渐渐弥漫开来。接着夹上一块猪骨，再小酌一口韩式烧酒，保证让你吃得不亦乐乎。

营业时间：24小时营业

价格：脊骨土豆汤2-3人份32,000韩元(约人民币182元)

交通：搭乘地铁2号线至乙支路入口站，从5号出口步行4分钟即可到达。

地址：34-1 Myeong-dong 1-ga, Jung-gu, Seoul 100-021, South Korea

12神仙雪浓汤

虽然选用的原材料只是简单的牛腿骨，但神仙雪浓汤(Sinseon Seolnongtang Myeongdong)的汤品却保留牛肉最原汁原味的精华。长时间炖煮出来的雪浓汤清淡爽口，鲜美之余还有着养颜美容的膳食功效。

韩国人食用雪浓汤，一般会搭配上各色韩式小菜和米饭。在神仙雪浓汤店里，你还要品尝雪浓汤饺。皮滑馅多的韩式饺子吸收了浓汤精华，一口下去，鲜香四溢。

Tips：

店内还设有一人用的座位，方便单独造访的顾客。

营业时间：24小时营业

价格：雪浓汤(包含米饭、泡菜等料)1人份7,000韩元(约人民币40元)，雪浓汤饺1人份8,000韩元(约人民币46元)

交通：搭乘地铁4号线至明洞站，从6号出口步行7分钟即可到达；或者搭乘地铁2号线乙支路入口站，从5号出口步行8分钟可到达。

地址：34-1 Myeong-dong 1-ga, Jung-gu, Seoul 100-021, South Korea

13东海海鲜锅

快有20年历史的东海海鲜锅(East Sea Spicy Seafood Stew)以亲民的价格和足量的食物，受到首尔当地人喜爱。所以，在略微狭窄的店面里，你会经常看到上班族或三五结伴的大叔们吃着热气腾腾的海鲜锅。

店内的海鲜锅选材新鲜又丰富。锅中放满了章鱼、鱿鱼、大虾、明太鱼子、海鞘、豆芽等十多种食材，鲜艳的颜色光看上去就能让你的口腔不断地分泌口水。煮开后，滚滚香气扑鼻而来。尝上一口，吸收汤汁的海鲜一定会让你感到惊艳无比。

营业时间：11:00-次日0:00

价格：海鲜锅2人份39,000韩元(约人民币222元)

交通：搭乘地铁1号线至东大门站，从9号出口向西步行2分钟即可到达。

地址：2, changsin2-Gil, Seoul, South Korea

14土俗村参鸡汤

逛完景福宫，附近的土俗村参鸡汤(Tosokchon Samgyetang)又会让你的味蕾感受一场传统韩国美食之旅。鲜嫩的鸡肉与高丽参、糯米、胡桃、松子、栗子、大枣等十多种食材一同熬煮，喝上一口乳白色的参鸡汤，汤头浓醇的味道绝对能让你齿颊留香。

因为参鸡汤有着极高的营养价值，所以，韩国人特别喜欢在炎热的三伏天享用这道美食。大汗淋漓喝着参鸡汤，不仅能排除体内的热毒，还能减缓因为暑热而出现的气虚状况。

Tips：

鸡汤中的大枣据说是吸收汤汁中不好的成分。所以，韩国人从来不会吃参鸡汤中的大枣。

营业时间：10:00-22:00

价格：参鸡汤16,000韩元(约人民币91元)，乌鸡参鸡汤23,000韩元(约人民币182元)

交通：搭乘地铁3号线至景福宫站，从2号出口向北步行7分钟即可到达。

地址：5, Jahamun-ro 5-gil, Jongno-gu, Seoul 03041, South Korea

15三清洞疙瘩汤

三清洞疙瘩汤(Samcheon-dong Sujebi)与我们常见的疙瘩汤有着很大的区别。由鳀鱼和蛤蜊熬煮的清汤放入土豆后大火炖煮，等到汤头煮沸后，再放入揉和油与盐的面疙瘩。

喝上一口汤，你会发现清澈的汤头里透出一股香甜。再吃上一口面疙瘩，你又会被犹如馄饨一般柔软顺滑的口感所震惊。喝完汤可以看看 TripAdvisor 猫途鹰上推荐的周边景点，好吃好玩都不会错过。

营业时间：11:00-21:00

价格：疙瘩汤1人份(包含泡菜等小菜)7,000韩元(约人民币40元)

交通：搭乘地铁3号线至景福宫站，从5号出口步行25分钟即可到达。

地址：102 Samcheon-dong, Jongro-gu, Seoul, South Korea

香港篇

16 蛇羹

重口味人士一定要来试试蛇羹，而蛇王二便是香港小有名气的店家之一。招牌的菊花五蛇羹，包括五种蛇分别是眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、水蛇和锦蛇，蛇肉结实弹牙，蛇羹清淡鲜美，附送了两根猪润肠，皮脆又多汁，与蛇羹配合的恰到好处。

像蛇王二一样，许多老饕聚集的地道馆子都深藏在香港的稠密街道中，如何能够发现这些馆子？可以在TripAdvisor 猫途鹰网站上的点评中好好挖掘一番。

营业时间：11:30-24:00

费用：人均约90港币（约合人民币77元）

地址：中国香港波斯富街24号

东南亚篇

17 越南火锅

如果你还想尝试不一样的火锅，那越南火锅(Vietnamese hot pot)势必要列入你的美食清单之中。初尝汤头，你会觉得好像在喝泰式冬荫功。但是，如果你再细细品尝，就会发现酸汤中的辣味如同一位温和的越南人，在你发现它时便慢慢融化在你的舌尖。这种温和的酸辣味不仅很好地提升火锅的鲜香味，还完美地保留锅内海鲜与牛肉最本质的味道，让你吃完之后还意犹未尽。

除了火锅，越南的其他小食也很有特色，看看吃货们在TripAdvisor 猫途鹰官网上都推荐了哪些越南美食？

18 清迈千人火锅

在清迈众多攻略中提到的千人火锅，其实指的是Sukontha Buffet。这家经营泰式炭烧火锅的店内空间开阔，据说能坐进千人，因此被人称为“千人火锅”。在这家由旧厂房改造的火锅店里，你只需要199泰铢(约人民币38元)就能享受到一顿丰盛的自助火锅大餐。

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