过夜的鸡蛋能吃吗？

鸡蛋是一种营养丰富的食物，但却有很多人说隔夜的鸡蛋对人体有害。隔夜的鸡蛋能吃吗?对于鸡蛋能否隔夜这个问题不同的人有不同的观点。而除了鸡蛋以外，生活中还有哪些食物是不能隔夜吃的呢?

隔夜鸡蛋

对于隔夜鸡蛋能不能吃这个问题，不同的人有不同的观点。有些人认为隔夜鸡蛋是可以吃的，因为外面卖的茶叶蛋基本上都是隔夜煮熟的;也有人认为隔夜鸡蛋是不能吃的，否则会造成肠胃不适等症状。对此，营养学家表示，鸡蛋能否隔夜吃，要看第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了。

隔夜银耳

银耳被称为“穷人的燕窝”，是一种营养补品。但是隔夜之后，它的营养成分就会减少，而且还会产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐类，经过煮熟后如果放置的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，这种物质进入人体后会影响人体正常的造血功能。

隔夜叶菜

部分绿叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置的时间过长，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使彻底加热也不能去除。如果上班族想要带饭，最好选择瓜类蔬菜。