白吃了这么多年鸡蛋，这10个误区你了解吗?

有关于鸡蛋，从古至今都是饭桌上的“常客”，而几乎我们也每天都在吃，但是吃了这么多年，你对鸡蛋了解吗?是不是白吃了呢？有关于它的误区人们也一直都在传，接下来就来看看吃鸡蛋的这几个误区。

误区一：红壳蛋比白壳蛋更有营养

在过去，人们一直关心鸡蛋营养的问题，以为红壳蛋更有营养，市场上的红壳蛋价格也是略贵。但是检测表明，蛋壳的颜色跟鸡的品种有关系，跟营养是没有关系的。

误区二：农家蛋更有营养

真正的农家蛋可能会更好吃，但是相关的检测说明，农家蛋的各个营养素的含量并不比普通的鸡蛋更高。另外放养土鸡的产蛋环境卫生状况也把控不好，鸡蛋容易受到粪便污染的可能性更大。

误区三：“初生蛋”与“功能蛋”会有更营养

一般来讲，鸡的生长期在130天~160天之内所产生的单即初生蛋。而没有任何检测依据表明初生蛋的营养素含量跟普通鸡蛋的含量多。实际上，初生蛋个头比较小，每一个大约是40克，由于重量不是很标准，在国外是不允许出售的。而功能蛋是指通过饲料技术让鸡蛋富含碘、锌、钙等营养素，但并没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传的嫌疑。

误区四：蛋黄越黄营养越高

蛋黄的颜色跟色素有关系，七杂红一些色素如胡萝卜素的确是具有营养价值，但是现有的技术手段非常容易让蛋黄的颜色加深，不仅跟营养无关，还会带来一些安全隐患。

误区五：毛鸡蛋是滋补品

毛鸡蛋也就是死胎蛋，也就是在鸡蛋孵化到半途的胚胎，在不少地区常作为滋补品食用。实际上毛鸡蛋的营养价值并不是很高，而且往往含有很多的致病菌。

误区六：煮鸡蛋时间越长越好

吃鸡蛋最好的状态就是蛋清已经凝固，而蛋黄则处于半凝固或者流动的状态，这样既可以保证消化吸收率，还可以避免营养素损伤。

误区七：生吃鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋会干扰生物素的吸收，虽说偶尔生吃鸡蛋并不会导致生物素缺乏，但是生吃鸡蛋羹容易感染细菌。

误区八：产妇要多吃鸡蛋

在坐月子的时候，产妇吃鸡蛋是我国的一个习俗，但是在食物丰富的今天，已经不适用了。而产妇应该保证食物的多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃多肉类、奶类、豆类及果蔬达到膳食平衡。

误区九：鸡蛋不能跟豆浆一起吃

心医专家表示，大豆里面富含胰蛋白酶抑制物，首先会影响到蛋白质在人体内的消化吸收。但是大豆制成豆浆一会，胰蛋白酶抑制物在加热的过程当中被破坏，喝鸡蛋一起吃的话是没有问题的。

误区十：感冒的时候不能吃鸡蛋

当人们感冒发烧的时候，人体的能量消耗会比较大，抵抗力也会有所下降，也吃不下什么东西，缺乏营养。此时很多人就会以为适当的补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物对身体的恢复有好处，不过蛋花汤也是首选，而炸鸡蛋或者煎鸡蛋则不容易消化。